RECETA VEGANA DE MUFFINS DE PLATANO

Tiempo de Preparación: 10 - 15 min.
Tiempo de Cocción: 18 - 20 min.
Cantidad: 12 muffins.

INGREDIENTES

2 tazas de harina integral para repostería
1 cucharadita de polvos de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela
2 plátanos maduros molidos
1 taza de leche de avena o la leche vegetal que más te guste (ej: avena, arroz, almendras, soya)
1/4 de taza de sucanat o de azúcar morena
1/4 taza de nueces picadas

PASO A PASO

1. Precalentar el horno a 190º Celsius.
2. Ubicar en la lata del horno 12 moldes de muffins (recomiendo comprar moldes de teflon o bien usar los papeles de cocina para preparar muffins).
3. En un bowl mezclar: harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y la canela.
4. En otro bowl mezclar: plátanos ya molidos, leche vegetal y sucanat (o azúcar morena).
5. Verter los ingredientes secos en la mezcla de los ingredientes con leche hasta que queden bien mezclados.
6. Luego repartir la mezcla en los 12 moldes de muffins, recordar no llenar hasta el tope los moldes para evitar desastres en el horno cuando la mezcla suba al cocinarse.
7. Hornear de 18 a 20 minutos en el horno precalentado.
8. Dejar enfriar y luego luego a disfrutar de estos deliciosos muffins veganos!