RECETA PAN INTEGRAL

INGREDIENTES

200 g de harina integral de trigo

50 g de harina de trigo

163 ml de agua semi tibia

6 g de sal

5 g de levadura fresca ó 3 g de levadura en polvo para pan

2 cucharadas de mix de semillas (a gusto personal), en este caso use semillas de linaza y calabaza

PASO A PASO

1. Mezclar todos los ingredientes y amasar hasta conseguir una masa consistente y elástica.
2. Dejar reposar la masa en un bowl durante 1 hora y media a temperatura ambiente tapado con un paño para que no se seque.
3. Una vez transcurrido el tiempo de reposo, dale la forma final (ej: baguette, barra, etc), luego rociar las semillas sobre la masa y dejar reposar por otros 45 min.
4. Pasados los últimos 45 min. de reposo, cuece en el horno ya precalentado durante 25 - 30 min. a 200º C.
5. Una vez que esté cocido, dejar enfriar y luego a disfrutar de un rico pan hecho en casa!